真空冷凍幹燥也（yě）叫幹燥，升華幹燥或簡稱（chēng）凍幹。它是幹燥方法（fǎ）之一（yī），目的是為了貯存物品。
        物品之所以會損壞、腐爛、變質，主要是由於外因和內因二個因素引起，外因者，空氣、水、溫（wēn）度、生物等的作用；內因者，主要是生物物（wù）質自身（shēn）的新陳代謝作用。如果能使外因（yīn）和內因的作用減小到（dào）^低程度，則（zé）能達到物（wù）品在一定時間內（nèi）保持不變的目的。
        幹燥法就是驅除物品內部所含的水份，因為水份是一切生物生長的必要條件之一。生物（wù）體水份減少到一定程度，則生物不易或不能生長繁殖。因而能較長時間的貯藏保存；另外，當有水份存在時，一些（xiē）酸（suān）堿溶解其內還（hái）會發生一些化學作用而使物品變質。

        幹燥的（de）方（fāng）法很多（duō），如曬幹、烘幹、煮幹、晾幹、噴霧（wù）幹燥、真（zhēn）空幹燥（zào）、冷凍幹燥等。其中（zhōng）唯有冷凍幹燥法是保存有生命生物物質的^理想（xiǎng）方法。
        
        冷凍幹燥之後的產品，進行真空或氮氣封口，以隔絕空氣特別是氧氣，再在低溫下存放，則水份、空氣、溫度（dù）三個因素被控製，使產品能在較長的時間內得到有效的保存。

        冷凍幹燥技術是在第2次世界大戰期（qī）間，因大量需要血漿和青黴素（sù）而發展起來的。現在已廣泛應用於化（huà）學、製藥工（gōng）業、食品工業和（hé）科學研究（jiū）等方麵，特（tè）別（bié）是應用於含有生物（wù）活性物質的生物藥品方麵^為普（pǔ）遍。

        我國在解放（fàng）前就已使用冷（lěng）凍幹燥（zào）法製造疫苗，但數量極少。解放後我國的冷凍幹燥事業得到迅速發展。1952年起開始在獸醫界應（yīng）用，並在國內製（zhì）造了一批大、中型的冷凍（dòng）幹燥機，現在全國所有的省、市自治區均有各種不同型號的冷凍幹燥機。

        在（zài）獸醫方麵，主要用於各種（zhǒng）獸用微生物的貯存，各種獸醫生物藥品的製造，一切用於豬、牛、馬、雞、鴨、鵝、兔（tù）、狗的各種預防疾病的藥品均離不開冷凍幹燥（zào）機。

        冷凍幹燥屬於邊緣科學，它（tā）涉及到物（wù）理（lǐ）、化學、生物學等知識，包括製冷、真空、電工、儀表等（děng）技術。因此也是一門綜（zōng）合性（xìng）的專業科（kē）學技術。