幹燥設備技術有很寬的服務領域。麵對眾多的產業、理化性質（zhì）各不相同的物料、產品質量及其他方麵千差（chà）萬（wàn）別的（de）要求,幹燥設備技術是一門跨行業、跨學科、具（jù）有實驗科學性質的技術。
通常,在（zài）幹燥技術（shù）的開發及應用中需要（yào）具備三個方麵的知識（shí）和技術。第一是需要了解被幹（gàn）燥（zào）物料的理化性質和產品的使用特點（diǎn）。第二是要熟悉傳遞工程的原理,即傳質、傳熱、流體力學和空氣動力學等能量傳遞的原理。第三要有實（shí）施的手段,即能夠進行幹燥流程、主要（yào）設備、電氣儀表控製等方麵（miàn）的工程設計。顯（xiǎn）然（rán）,這三方麵的知識和技術不屬於一個學科（kē）領域。而在（zài）實踐中（zhōng）,這三（sān）方（fāng）麵的知識和技術又（yòu）缺一不可（kě）。所以幹燥技術是（shì）一（yī）門跨行業、跨學科的（de）技術。
現代幹燥設備技術雖已有一百多年的發展史,但至今還屬於實驗科學的範疇。大（dà）部分（fèn）幹燥設備技術目前還缺乏能夠精準指導實踐的（de）科學理論和設計方（fāng）法（fǎ）。實際應用中,依靠經驗和小（xiǎo）規模試驗的數據來指導還是主要的方式。造成這一局麵的原因有以下幾方麵：
原因之一是（shì）幹燥技術所依托的一些基礎學科,(主要是隸屬於傳（chuán）遞工程（chéng）範疇的學科)本身就具有實驗科學的特點（diǎn）。例,空氣動力學的研究發展還要靠“風洞”試驗來推（tuī）動,就說明它還沒（méi）有（yǒu）脫離實驗科學的範疇。而這些基礎學（xué）科自身的發展水平直接影響和決定了幹燥技術的發展水平。
原因之二是很多（duō）幹燥（zào）過程是多種學科技術交匯進行的過程,牽涉麵廣、變數多、機理複雜。例如在噴霧幹燥技術領域裏,被（bèi）霧化的液滴在幹燥塔內的運行軌跡是工程設計的關鍵。而液滴的軌跡與自身的體積、質量、初始速度和方向及（jí）周圍其他液（yè）滴和熱風的流向流速有關。但這些參數由於傳質、傳熱過程的（de）進行,無時（shí）無刻不在發生（shēng）著變化。而且初始狀態時,無論是液滴的大（dà）小還是熱風的分布都不可能（néng）是（shì）均勻的。顯然,對於如此（cǐ）複雜、多變的（de）過程隻憑（píng）借（jiè）理論計（jì）算來（lái）進行工程設計是不（bú）可靠的。
原因之三是被幹燥物料的種類是（shì）多種多樣的,其理化性質也是各不相同的（de）。不同的物料即（jí）使在相同的幹燥設備條件下（xià）,其傳（chuán）質（zhì）、傳熱（rè）的速率也可能有較大的差（chà）異（yì）。如果不加以區別對（duì）待,就有可（kě）能造（zào）成不盡人意的（de）後果。例如某些中草藥（yào）的幹燥,雖然同屬一種藥材隻因為藥材產地或收獲期存（cún）在區別就須改變幹燥條件,否則（zé）產品質量就會不合格。
以上三方麵（miàn）的原因決（jué）定了幹（gàn）燥（zào）技術（shù）的開發與應（yīng）用要以試驗為基礎。但幹燥設備技術的這些特點往往（wǎng）被人有意或無意（yì）地忽視（shì）。製造廠商（shāng）由於（yú）試驗（yàn）裝（zhuāng）置缺（quē）乏或類型不（bú）全(這在我國是一個普遍存在的現象)經常回（huí）避應做的幹燥實驗,而用戶由於不了解幹燥技術的特點,也經常放棄進行必要試驗的要求。其結局是裝置使用效果不佳,甚至於報廢。在我國（guó）,這樣的事例屢見不鮮,曾（céng）有過（guò）一套價值2000萬元人民幣的工業幹燥裝置因達不到使用要（yào）求而被閑置的教訓（xùn）。因此,建設（shè）工業（yè）幹燥裝置尤（yóu）其是較大（dà）的裝置之（zhī）前,一定要進行（háng）充分的（de）、有說服力的試驗,並以試驗結果作為工業裝置建（jiàn）設的依據。這是幹燥技術應用的顯著特點。
此（cǐ）外,種類繁多、各具用途也是幹燥（zào）設備技術的一個特點。每一種技術都有自己適宜應用的領域。在工程實踐中,要根據具體情況選擇適用的幹燥技術種（zhǒng）類。這對投資費用（yòng）、操作（zuò）成本（běn）、產品質量、環保（bǎo）要求（qiú）等方（fāng）都會產生重大（dà）的影響。例如某（mǒu）一企業（yè）,在白炭黑濾餅幹燥技術上曾經分別選用過廂式幹燥、噴（pēn）霧幹燥、旋轉氣流快速（sù）幹（gàn）燥三種模式。^終他們（men）體會到這三種技術各有所（suǒ）長。廂式幹燥生產白碳黑雖然（rán）生（shēng）產效率低、人員勞動強度大;但產品質量好。與橡膠混煉後所生成的製品扯斷強度值較高。旋轉氣流快速幹燥設備緊湊、投資（zī）少、生（shēng）產效率高（gāo）,但所生成的橡（xiàng）膠製品的強（qiáng）度指標卻（què）是三（sān）者間^差的。噴霧幹燥生（shēng）產白碳黑,產品各項指標在三者間居中,但具有產品流動性好、粉塵汙染小,深受用戶及本廠操作者歡迎的（de）特點。在20世紀（jì）90年代,為白炭黑生產中采用哪種幹燥方式更為先進的問題,曾在我國幹燥界引發過爭論（lùn）。其實,三種設備各有特（tè）點（diǎn）,選用哪種類（lèi）型的技術要看用戶自身的條件和產品（pǐn）要求。不存在哪（nǎ）種技術更為先進（jìn）的結論。類似的例子有很多,都表明了幹燥技（jì）術（shù）種類（lèi）繁多、各具用途的特點（diǎn）。所以在應用中要仔細比較、慎重選（xuǎn）擇技術方案,而通過幹燥試驗來考核技（jì）術方案也是必不可少的步驟。