味精菌（jun1）體蛋白幹燥是幹燥技術研究的熱點問題，主要是由於其（qí）高粘度高濕度（dù）的特性，工程實踐中使（shǐ）用的設備很多（duō），國內味精（jīng）菌體蛋白幹燥（zào）主要使用的設備有：
    1 管束式幹燥機
    2 高速攪（jiǎo）拌幹燥機
    3 旋轉閃蒸幹（gàn）燥機。
  從幹燥（zào）的產品質量看，高速攪拌幹燥機^佳，其次為旋轉閃（shǎn）蒸幹燥機和管束式幹燥機。
  從幹燥產品的（de）成（chéng）本上看，管束幹燥機的（de）成本^低,其次（cì）為高速攪拌幹燥機（jī）和旋轉閃蒸幹燥機
  管束式幹燥機使用熱源為蒸汽，其他幹燥機使用機械爐排燃（rán）煤熱風爐（lú）或手燒熱風爐。
  管束式幹燥機（jī）係統組成簡單，但結構複雜，維修點多，高速攪拌幹（gàn）燥機和旋轉閃蒸幹（gàn）燥機結構簡單，維修維護比（bǐ）較容易,。
  雖然管束式幹燥機（jī）的特點是效率高，但由於味精菌體蛋白是高粘度物料，而管束式幹燥機很難處（chù）理高粘物料，隻能采用返混工藝，在濕料裏大量混入幹料，以降（jiàng）低物料的（de）粘度，這樣就導致在味精菌（jun1）體蛋白的幹燥上，管束式幹（gàn）燥的使用效率反而比較低，去水能力（lì）由處理一般物料時（shí）4-5kg水/M2.h降低為（wéi）3-3.5kg水/M2.h。
  因此，現在一般廠家（jiā）在選用味精菌體蛋白幹燥（zào）設備時，已經很少選用管束幹燥機（jī）了。管束式（shì）幹燥機目前主要適用於胚芽、纖（xiān）維、酒（jiǔ）糟（zāo）等物料幹燥。
  旋轉閃蒸幹（gàn）燥（zào）機必須是為味（wèi）精菌體蛋白專門設（shè）計（jì）的，不是一般通用的，一般通用（yòng）的（de）旋轉閃蒸幹燥機需要針對味精菌體蛋白作相應的改進，否則幹燥效（xiào）果不好。
  高速攪拌幹燥機是我（wǒ）們自行研製的新型幹燥設備,主要針對高粘度高濕度物料的幹燥,我（wǒ）國第一台味精菌體蛋白幹燥機就（jiù）是采用的高速攪拌幹燥機.這（zhè）種設備幹（gàn）燥（zào）產（chǎn）品（pǐn）品質高,結構簡單,易維修維（wéi）護.