項目概述：
魔芋鮮球莖含水（shuǐ）量達（dá）80%~85%，加以（yǐ）皮薄肉脆，極易受傷導致（zhì）腐爛，挖收後應盡快送到烘烤廠進（jìn）行脫水（shuǐ）初加工，才能保（bǎo）住（zhù）質量，成為商品原（yuán）料，同時也便於包裝遠運銷售（shòu）。
芋片（piàn）（角）加工的（de）質量要求為：含水量減到（dào）15%以下；色澤保持白（bái）色，一般白色為上等品，灰白色為次等品，灰黑色為等外（wài）品；含SO2量不能超標，日本進口一般不能超過0.9g/kg，中國的行業標（biāo）準規定普通魔芋粉的SO2含量≤2.00g/kg，純化（huà）魔芋粉≥0.5g/kg；純度要求無泥沙，毛發等雜物，保持芋片清潔。
芋片加工的工序是：魔芋鮮球莖→除去芽、根→清洗去（qù）皮→切片或塊→護色→幹燥→檢驗→包裝→成品。
魔芋幹燥（zào）專用機：
魔芋幹燥不僅僅是（shì）去除（chú）水分，重要的是防止幹燥過程中物（wù）料的氧化褐變。這一（yī）問題在魔芋精粉生產過程中^重要，魔芋精粉（fěn）的質量好壞對價格影響很大。在原有DW型帶式幹燥機烘幹魔芋條的基礎上，根據其工藝要求再退出DWP型噴射氣（qì）流帶（dài）式幹燥機，由（yóu）於（yú）其（qí）幹燥工藝參數與（yǔ）其他用途設備差別大，故作為（wéi）專用型。
魔芋專用幹燥機特點：
1. 幹燥（zào）過程中的大部分時間，料溫不超過55℃，幹燥後的（de）魔芋（yù）條色澤白亮。
2. 幹燥前期的瞬間熱空氣處理，使物料表麵迅速脫除大部（bù）分水並降低酶（méi）的活性，防止幹燥過（guò）程（chéng）中的氧（yǎng）化褐變。
3. 幹燥階段後（hòu）期，在物料含水20%左右時，逐步加熱（rè）物料溫度至80～85℃出料，達到滅酶效果，又不會使魔芋條變成半透明狀（zhuàng）。
4. 幹燥速度快，魔芋切成8mm左右見方的條狀，幹燥時間在100分鍾左右。
對於（yú）魔芋幹燥，采用大風量及高速（sù）噴射（shè）氣流的處理方式，是保證產量與品質的關鍵。
100kg/h成品魔芋專用幹燥機技術參數：
網寬1.6m，幹燥段長（zhǎng）30m，裝機總功率50kw
配套（tào）蒸（zhēng）汽加熱器（qì）式蒸汽耗量1.5t/h
配套（tào）燃煤熱風爐120Kcal/h
配套燃油熱風（fēng）爐耗柴油75kg/h
魔芋幹燥機布（bù）置圖（DWP係（xì）列）
